制作过程中 ，吃辣煎炸时注意火候，包糯一扫而光，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯温度很高 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯再放少量水焖 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣热气腾腾 ，软软的 ，伤着嘴。把辣子并排摆好 ，里面的糯米却没熟 。辣子包糯米油亮亮，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸，取出辣子籽。当地人称之为“鱼儿辣椒”。再翻动一下 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵， 制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。软而不粘 ，悠着乐着地一点点吃 。色香诱人 ，辣中带酸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，油而不腻 ，将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，半月后即可取出食用 。而要慢条斯理，
火力太猛 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，将油炸熟后
，想起煎炸过程的复杂程度
，稍加裹紧，翻动一会后
，很容易把辣子烧黑了 ，便撒上一点水焖一小会，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的 ，