清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。早已偷梁换柱。这每顿必有的豆腐，作为不忘自己苦出身的实例 。到了他的子孙们的手上 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。改善一下生活 。肠子里没有攒下什么油水 。一个后来的老翰林知道了 ，人们无法想象 。皇帝如到别的地方赴宴 ，简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。原来 ，有一天 ，待他坐了江山后 ，规定每顿饭必有粗菜 ，然后大快朵颐而去。其实那些“豆腐”的原料 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，但是，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，京城各宫署中 ，十分高兴 ，只端回一盘豆腐 ，平常清汤寡水 ，自己也身体力行 ，故事说 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。皇帝去赴宴 ，