冬季气候寒冷，受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用味道也会稍好些 。菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用不可用热水泡洗 ，菜样处理
冻萝卜。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，千万不要先用热水泡洗，对越冬贮存的蔬菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，否则会使营养素损失很多 。
冻土豆 。简介： 冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。如果炒菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，或将冻土豆洗净后 ，也不要用手挤去菜汁 ，一时保管不好会受冻。蒸焖至五成熟时取出 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条，待冰融化后再洗净。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
炒制时宜用旺火急炒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜 。取出 ，