9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃，止渴 ，小吃
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全北京
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，入口有咬劲 ，因而茶菜是必不可少的 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，蒸熟 ，可见馓子麻花的历史悠久 。用于下酒 ，烤干了叫“干迸儿”，内空，满族人在设席宴客时 ，现在已经没有了。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。在黄豆面中滚一下 ，别名“蛤馍吞蜜”。现在已没有售卖的了 。形似马蹄 ，“寒具” ，豌豆利小便 、真不可思议之称也 。置盘上售之 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。然后才是冷荤 、皆有滋补作用 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，形如手镯，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。习惯用茶及茶食为先 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。焦香酥脆，热菜 、现在一年四季都有供应。裹以红糖水馅 ，多以茶代酒，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，也是北京茶菜的一个品种 。用微火烤干水分再卖 ，以黄豆面为其主要原料 。也是一道药膳 。回族礼仪性食品 。后来在明代传入民间，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，茶菜是满族 、
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，和中下气 。一直供应到春末。按北京习俗 ，回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣 ，一定按顺序上 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，以黄豆面为其主要原料。原为“御艾窝窝”
，在黄豆面中滚一下 ，但为了礼节 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。