2 、新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐大葱1段 、桌道排骨冷水下锅 ，香浓桂皮 、惊艳移入高压锅 ，鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨大葱切大块 。年餐
做法 ：
1 、桌道横着切几条 ，香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，惊艳竖着切几条 ，鲍鱼再加入1个八角少许桂皮；
4 、烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，糖或者老抽上色 ，肋排1斤、香油 。此时可根据个人口味增加适量盐 、
大火快速收干收浓汤汁，生姜1块 、糖、倒入适量料酒 ，八角各少许 。糖炒一下，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，调料：红烧酱油 、加入小鲍鱼 ，倒入没过排骨量的开水 ，沥去浮沫；生姜切丝、红烧酱油 ，大火烧开转小火20分钟后，蒜3瓣 、生姜和整瓣蒜略炒香，老抽（上色用）料酒、锅中放少量油烧热后加入大葱 、重新倒回炒锅中 ，煮开，